【资料图】

#夏日生活打卡季#

食材&配料：

猪小排、葱、姜、八角、桂皮、白芷、豆蔻、花椒、香叶、红曲米、白酒、盐、排骨酱、叉烧酱、柱侯酱、海鲜酱、蚝油、老抽、蜂蜜

制作步骤：

排骨冲洗干净后冷水下入锅中，加入葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净备用。净锅后下入所有的辅料，加入盐，放入排骨卤制20-30分钟，捞出备用。卤制好的排骨均匀地涂抹烤肉酱，烤箱上下230度预热3分钟，放入排骨烤4分钟后取出翻面再烤3分钟。最后取出在表面刷上一点点蜂蜜，如图摆盘即可。

食材&配料：

沙尖鱼、葱段、姜片、洋葱、蒜泥、盐焗鸡粉、沙姜粉、啤酒

制作步骤：

沙尖鱼不用去鳞片，去掉内脏清洗干净控水备用。将其他的调料和辅料切碎混合搅拌均匀，调制成汁水备用。处理好的鱼用调好的汁水腌制12个小时，再用5成热油温炸至金黄即可。

食材&配料：

菠菜、去皮花生、蒜蓉、蔓越莓、薄荷叶、圣女果、芝麻酱、香油、盐、糖、味粉、橄榄油

制作步骤：

菠菜择洗干净后下入锅中，加入盐、油飞水，捞出挤干水分切碎备用。去皮花生下入油锅中小火浸炸成熟，捞出控油后碾碎。把碾碎的花生和菠菜碎混合均匀，加入盐、糖、味粉、蒜蓉调味。麻酱加入橄榄油、香油、味粉澥开，用模具把花生菠菜扣入盘中，浇上麻酱，再用花草点缀即可。